雞蛋蒸蝦仁是一種在如今，越來越多的人開始喜歡吃的菜。而適量的吃雞蛋蒸蝦仁，對于食用者，好處也是特別多的，因為雞蛋和蝦仁都是比較好消化的食物，且營養價值也很高，無論是對于老人還是孩子，都比較適用。下面，就為大家介紹一下雞蛋蒸蝦仁的做法以及營養價值！
一、食材明細
主料：雞蛋1個、活蝦適量
配料：香蔥1根、生姜2片
調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量
二、烹飪方法
1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。
2、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線后切成小丁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。
3、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，并調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。(個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要)
6、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。
7、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然后再蓋上保鮮膜。
8、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
三、營養價值
雞蛋和蝦仁的營養都很全面，蝦仁蒸容易消化、吸收。蝦仁含有陸上動物所缺少的多不飽和脂肪酸(DHAEPA)和多種微量元素，對兒童腦部發育，降低成人血脂有促進作用，是很好的搭配。
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
