蛋白炒蝦仁是一種在人們的餐桌上，比較常見的一種食物，是用蛋白以及蝦仁共同烹制而成的。當(dāng)然，無論是蛋白，還是蝦仁，都有著比較高的營養(yǎng)價值，將兩者放在一起烹飪的話，也能夠為人體補充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體健康。下面，就為大家介紹蛋白炒蝦仁的做法！
一、蛋白炒蝦仁制作方法
主料：雞蛋白6個黃瓜4根蝦仁半碗
輔料：食鹽1/2/茶匙雞精1/4茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙玉米油1.5大匙
1、蝦仁解凍，用料酒和生粉腌15分鐘去腥
2、小黃瓜洗凈切半，再切片
3、蛋白放鹽和雞精拌勻
4、熱油鍋，把蝦仁炒至稍微變色，約5-6分熟
5、倒入小黃瓜炒至斷生
6、倒入蛋白，輕拌至蛋白凝固即可
二、蛋白的營養(yǎng)價值
1.潤肺利咽
蛋清之所以具有治療伏熱咽痛、失音、目赤、煩滿咳逆等病癥，是因為雞蛋清有潤肺利咽的功效。
2.清熱解毒
雞蛋清能治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷，是因為其性涼、味甘，能夠清熱解毒。
3.增強免疫力
蛋清之所以能增強免疫力，是因為其中含有豐富的人體發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新的蛋白質(zhì)成分，所以能有效提高機體免疫力。
4.補充營養(yǎng)
維持機體正常的新陳代謝，預(yù)防營養(yǎng)不良等癥狀所需的營養(yǎng)物質(zhì)是豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，蛋清中則恰好擁有這些營養(yǎng)物質(zhì)。
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
