在夏季的時候，由于氣溫會變的很高，所以人的食欲都會出現下降的情況，這時就要多吃一些味道酸甜的食物，這些食物可以幫助人體進行開胃，讓食欲得到提高，鍋巴魷魚這道菜就完全符合這種口味，所以大家可以嘗試在家進行制作，那么讓我們來看看鍋巴魷魚的做法有哪些?
第一，鍋巴魷魚的做法有哪些?新鮮的魷魚，去除內臟洗凈后，改成花刀。五香味的鍋巴，備用。改好花刀的魷魚，用開水焯一下。熱鍋涼油，先將白糖，熬制糖漿。倒入，切好的洋蔥末，大蒜。炒香。再倒入些蠔油，番茄沙司，調味。把焯好的魷魚卷倒入，掛上汁。再把青椒，蔥花倒入，炒一下。大火快炒。裝盤即可。又鮮，又香，酸甜口味的夏季快手菜，“鍋巴魷魚卷”味道很給力。
第二，魷魚去掉外皮清洗干凈，斜切成十字花刀，再切成小快，沸水里焯一下。青、紅椒切成片，蔥切段，蒜拍碎、姜切細絲備用.小碗內加適量淀粉、雞精和水調稀勾芡。.鍋巴放入烤箱加熱。鍋內放油燒五六成熟，下入花椒，蔥段爆香，放入魷魚卷、青紅椒翻炒，加少許開水燒入味，放料酒、鹽、胡椒粉，放入調好的濕淀粉勾芡，調好味，倒入己烤好的鍋巴上，聽見劈啪的響聲即成。
鍋巴魷魚的做法有哪些?茄汁魷魚鍋巴的做法：首先做鍋巴，熱鍋，刷上一層油，等手感溫熱，把米飯攤入鍋中，攤均勻，中小火加熱至米飯餅變硬，翻面;待鍋巴兩面煎至金黃，變薄脆即可出鍋;制茄汁魷魚澆頭，魷魚花用清酒和鹽微腌一下(5分鐘即可)，熱鍋倒少許油，大火加熱，下生姜片爆香;將青椒片、胡蘿卜片下鍋翻炒。中小火倒入番茄沙司和少許水，燒混均勻。加入鹽糖調味;倒入淀粉水中小火收汁;最后把鍋巴掰成若干片放入盤中，將茄汁魷魚倒入即可。
