揚(yáng)州是一個比較知名的旅游城市，自古以來，很多詩人都描寫過一些與揚(yáng)州有關(guān)的詩句，正因此，很多人都會選擇到揚(yáng)州，感受一下濃濃的江南風(fēng)情。當(dāng)然，到揚(yáng)州，除了要欣賞園林等景觀之外，對于當(dāng)?shù)氐奶厣朗常彩且罂於漕U一番的。下面，就為大家介紹幾種揚(yáng)州特色美食！
一、揚(yáng)州炒飯
揚(yáng)州炒飯，又名揚(yáng)州蛋炒飯，是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的漢族小吃。原流傳于當(dāng)?shù)孛耖g，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。
二、蜜汁火方
蜜汁火方，為江蘇省蘇州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名撰。與揚(yáng)州“清湯火方”合稱“南北二方”，(清)袁枚在《隨園食單》中介紹蜜腿的制法：“取好火腿連皮切大方塊，用蜜酒煨及爛，最佳……余在尹文端公(即江蘇巡撫尹繼善)蘇州公館吃過一次，其香隔戶便至，甘鮮異常，此后不能再遇此尤物矣?！笨梢娒壑鸱脚c清代的蜜火腿有一定淵源。
三、熗虎尾
熗虎尾，是揚(yáng)州、淮陰地區(qū)的一款傳統(tǒng)名菜。它是用鱔魚尾背一段凈肉，經(jīng)開水稍汆加濃計調(diào)味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚通稱黃鱔，我國自古以來一直將它列為魚中上品，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有補(bǔ)五臟、療虛損的功效，歷代一些著名中醫(yī)常用以治病補(bǔ)身。
四、紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，又稱四喜丸子，是揚(yáng)州經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜之一，由四個色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜，常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
五、翡翠燒麥
翡翠燒麥，是揚(yáng)州名吃，皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。色感口感俱佳，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏邸?/p>
六、揚(yáng)州煮干絲粥
揚(yáng)州煮干絲是一道江蘇的漢族名菜，屬于淮揚(yáng)菜系。它色澤美觀，干絲潔白，質(zhì)地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口，并且具有滋補(bǔ)作用。
