葡萄是一種很多人都喜歡吃的水果。當然，葡萄的種類是有很多種的，不同的葡萄種類，也是有著不同的風味的。而巨峰葡萄，就是一種比較常見的葡萄。這種葡萄除了可以用來直接食用之外，還可以用來釀造葡萄酒，不過需要按照一定的方法來釀酒。下面，就為大家介紹一下巨峰葡萄釀酒的相關知識！

巨峰葡萄是可以釀酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，單寧含量少，釀造出多為帶甜的葡萄酒，雖也可稱之為葡萄酒，但是真正意義上的葡萄酒是指用釀酒葡萄（赤霞珠，蛇龍珠等，產地多在北方）通過科學的方法釀造出來的酒。只是目前市面都是巨峰葡萄在賣，所以全國大部分地區流行的家庭自釀還是以巨峰為原料，釀些簡單的，帶甜的，即喝的葡萄酒，此種極少添加物的簡單釀造法。

農村的用大鍋，城市的就使用電磁爐或燃氣灶等，是蒸鍋就行，把葡萄放到蒸鍋里上面的鍋里放適量的說上面在隔層上方一層紗布或細網，防止蒸鍋加熱的時候葡萄皮和核掉到下面的水中，準備好后就加熱等蒸鍋開了，5到10分鐘就可以停下來，把上面的葡萄皮子都揀出來，之后把下面的水放到壇子里沒有壇子的可以放到只要是容易密封的容器中就可以，放入適量的冰糖或白糖（建議放冰糖）之后用塑料布把壇子的口封上一個月就可以享受自己做的美酒了。

這個方法很簡單，先把葡萄洗干凈，之后直接就可以把葡萄裝入一個能密封的容器中，建議使用陶瓷類的，我家有壇子用的就是壇子，裝入之后密封起來可以用塑料把口密封起來，2周之后就會看見葡萄發起來，這個時候可以添加白糖或紅糖的，之后再密閉，如果不添加就不用打開了，就等著就可以了也是大概1個月（和室內的溫度有關的）就可以飲用了。這時候葡萄酒出來之后上面會漂浮一些葡萄的皮撈出來就可以了，不影響飲用的。

1、整個發酵過程，最好在陰涼背光處進行，發酵環境溫度在25℃—30℃為宜。

2、整個發酵過程須消毒滅菌，不得污染。