巢湖是我國的五大淡水湖之一，也是安徽地區比較重要的一個湖泊。俗話說，靠山吃山，靠水吃水，而巢湖的很多特色食物，都是湖鮮，比如說中華絨毛蟹、巢湖銀魚、巢湖白蝦等。除此之外，無為板鴨等食物，也是巢湖地區比較知名的食物。下面，就為大家介紹一下巢湖的特色食物！

中華絨毛蟹，一般每只4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質鮮嫩、松脆。素有水產之鄉的廬江縣白山鎮位于五大淡水湖之一——巢湖的南岸，距廬城北公里，合肥50公里，合銅公路擦肩而過。境內水域廣闊、水質清洌，白石天河直達巢湖。其地理條件得天獨厚。水產之鄉尤以河蟹著稱，年捕撈250噸的中華絨毛蟹，一般每只4兩左右，殼略成圓形，蟹螯夾力大，絨毛順，肉質鮮嫩、松脆，是人們桌上難得的美味佳肴。

又稱"無為熏鴨"，是無為縣傳統清真名食，已有100多年歷史。以巢湖麻鴨為原料，→般選用當年4斤以上的肥鴨，配以J卻掛、八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏后鹵，色澤金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，回味雋永，聞名全國。(巢湖)光緒年間，由新疆等地遷來無為縣定居的五十余戶回民首創，制作已有200多年歷史，以鼓樓口林鴻興經營的板鴨最有名。

巢湖，以盛產銀魚著名。銀魚，古稱“膾殘魚”，俗稱“面條魚”、“繡花針魚”。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發出銀光，故取名“銀魚”。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳肴。

巢湖白蝦，學名秀麗白蝦。白蝦加工制成蝦米，又稱蝦仁，淡水產的又叫湖米。我國湖米的兩大產區，分別為巢湖和洪澤湖。目前，巢湖蝦米遠銷港澳地區、日本和東南亞。在巢湖水域的蝦類組成中，白蝦約占80%，年捕獲量達數千噸。我國民間久有死蝦泛紅之說，巢湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。