豬腰子是豬身上的腎臟部位，正所謂吃什么補(bǔ)什么，所以吃豬腰子能夠補(bǔ)腎，男性吃了以后能夠補(bǔ)精壯陽，治療腎虛很有效果，女性吃了能夠補(bǔ)血益氣，調(diào)節(jié)腎氣不足，豬腰子在做的時(shí)候應(yīng)該處理干凈，不然會(huì)有很大的腥臭味，而且人們要學(xué)會(huì)切腰花，這樣做出來的的菜才能好看又好吃。

材料

豬腰，小米椒，香蔥，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陳醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉

做法

1.豬腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條

3.小米椒切圈;香蔥切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥

4.鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出

5.預(yù)備一盆涼白開(或冰水)，將焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆

6.取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁

7.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中;(花椒略去)

8.最后，取一大碗，將調(diào)味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可

材料

豬腰3個(gè)約300克，凈冬筍50克，水發(fā)香菇10朵，鮮紅椒25克，醬油1湯匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、蔥、姜、生粉各適量，湯少許

做法

1.將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。