現(xiàn)如今許多的人越來越喜歡吃蔬菜了，水蘿卜這就是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，其因為吃起來的味道非常棒并且營養(yǎng)成分也是非常高的而很受人歡迎。有關(guān)水蘿卜的吃法是很多的，可以炒著吃、可以燉著吃，而有非常多的人比較喜歡利用水蘿卜來做湯，下面就來詳細介紹一下水蘿ト做湯怎么做好吃。
鯽魚白蘿卜湯
材料
鯽魚3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量
做法
1、新鮮的鯽魚去鱗去內(nèi)臟，魚身雙面斜打花刀;
2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚雙面煎黃;
3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒;
4、鍋內(nèi)注入開水，水燒開后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮;
5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。
小訣竅
1、收拾魚的時候，注意一定要把魚腹內(nèi)的黑膜仔細去除干凈，否則又苦又腥;
2、鍋燒熱后下冷油，油熱后再下魚，這樣煎魚不容易沾鍋;
3、魚下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸干其表面水分，免得魚下鍋后濺油;
4、煎魚的時候不要急于翻動，待香味飄出，晃動鍋身，魚可以隨之滑動時再翻面，魚身會保持完好;
5、先把鯽魚用油煎香后再下水煲湯，魚湯會更白更濃更鮮;
7、煎魚后下開水燉煮，并且水要一次加足，這樣煲出的魚湯會更鮮美;
8、如果在烹飪的油中添加少量豬油，能更好地起到給魚湯吊鮮增濃的作用，如果你特別在意豬油，那就省略這步。
