鹵腸子是我們在生活中比較常見的一種食物，但是這種食物制作的時候是需要清洗干凈腸子的，不然會影響到腸子的味道。鹵腸子的時候，我們需要用鹽清洗幾遍腸子，然后將腸子切段，在加入蒜仁，姜以及辣椒等鹵40分鐘左右的時間就可以了，具體的做法，大家可以來了解文章的內容。

做法一

1、將大腸切段，用鹽充分搓洗干凈后備用。

2、將蒜仁拍碎，姜切片，辣椒切段，青蔥去頭尾切段備用。

4、加入清水5碗、醬油1碗、米酒2匙及八角茴香3粒于鍋內。

6、把大腸放入鹵鍋內，用小火鹵約40分鐘即可。

做法二

材料

大腸頭4條，嫩姜絲50g，廖排骨濃縮鹵汁一包

做法

1.將豬大腸油脂剝除，翻面(用筷子頂住，一頭將大腸往后推，直到看見另一頭再抽出筷子即可)

2.用鹽、面粉搓洗2次，以汽水搓洗后，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出后洗凈，用冷水沖涼備用。

3.放入廖排骨濃縮鹵汁燒開后，再加入作法1大腸，以中小火鹵約2小時，取出后切塊排盤，再淋上少許鹵汁。

4.食用時，搭配少許嫩姜絲，風味更佳。

營養價值

每100克所含營養元素:

熱量196(千卡)硫胺素0.06(毫克)鈣10(毫克)蛋白質6.9(克)核黃素0.11(毫克)鎂8(毫克)脂肪18.7(克)煙酸1.9(毫克)鐵1(毫克)碳水化合物0(克)維生素C0(毫克)錳0.07(毫克)膳食纖維0(克)維生素E0.5(毫克)鋅0.98(毫克)維生素A7(微克)膽固醇137(毫克)銅0.06(毫克)胡羅卜素0.8(微克)鉀44(毫克)磷56(毫克)視黃醇當量73.6(微克)鈉116.3(毫克)硒16.95(微克)。

食用功效