豬大骨的營養(yǎng)價值是很高的，豬大骨用來滋補身體效果是非常好的，豬大骨中蛋白質(zhì)的含量以及各種營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其是鈣的含量是很高的，豬大骨在平時的做法也是很多的，比較常見的做法就是醬大骨，醬大骨的做法其實也是很簡單的，下面具體介紹醬大骨頭的簡單做法。

醬大骨頭的簡單做法

做法一

1.把骨頭切成小塊泡進清水里，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。

2.準備調(diào)料

蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調(diào)料多，您買一袋燉肉料就成。把調(diào)料用紗布包上，煮出來的湯干凈。還有一袋很重要的調(diào)料---大醬。

3.高壓鍋中加水，把所有調(diào)料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鐘，最簡單的醬骨頭就完成了。

做法二

1、豬腿骨洗凈，用刀在中間用力斬一下，留下一道深印最理想。

2、用左手把菜刀立住并穩(wěn)住菜刀，右手握住斬有印記的大骨。

3、把豬大骨上的砍印對準刀背，用力砸下去，豬骨就會應(yīng)聲而斷。這樣處理的豬骨，骨茬整齊沒有碎骨，還能較好保留骨髓的完整。

4、將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時，中間需要換水數(shù)次。

5、醬大骨所用的香料

桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，喜歡濃香的可放一粒丁香。

6、鍋里添足水，倒入兩勺醬油、放入香料。

7、把浸泡好的豬大骨碼入鍋里，大火煮開后撇去浮沫改小火慢燉1小時。

8、為了增加豬骨的醬香可放入兩勺面醬(東北大醬最佳)、適量精鹽。再小火燉制20分鐘即可。

做法三

材料：豬棒骨、燉肉的各種調(diào)料(大料、桂皮等)、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬

步驟

1、先將骨頭洗凈，

2、把骨頭入開水焯

3、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調(diào)料(蔥姜、料酒、醬油、大料等)

4、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關(guān)火。待放完汽后將骨頭撈出。

5、炒鍋內(nèi)放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然后把骨頭放鍋內(nèi)翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。

營養(yǎng)價值

1、東北醬大骨比較適合用手抓著吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。