青椒土豆炒肉這種食物在我們的生活中是比較常見的，主要是這種食物的做法簡單，而且比較美味，特別適合下飯以及促進腸胃的消化。青椒土豆炒肉，我們應該要先去掉青椒籽，然后在將土豆切塊，并且將豬肉腌制之后在來炒青椒土豆會比較有口感，但是要注意豬肉不能炒太長時間，會變老。

材明細

豬肉100克

油25毫升

料酒15毫升

醬油15毫升

鹽2克

蔥

姜

蒜

味精

制作步驟

1.將土豆、青椒洗凈。

2.蔥、姜、蒜切碎。

3.土豆去皮切片。

4.青椒用手掰成小塊。

5.豬肉切片。

6.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入肉片翻炒。

7.炒至肉片變色，添加料酒、醬油翻炒后放入土豆。

8.添加適量水稍燉片刻。

9.放入青椒翻炒。

10.放入鹽和味精調味即可。

11.盛入盤中，即可享用。

青椒功效與作用

1、治療壞血病

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

2、解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3、預防癌癥

青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

4、預防老化

青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。

5、緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

6、增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

7、凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

青椒禁忌

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、口腔潰瘍、痔瘡、咳喘、咽喉腫痛患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。