鲅魚(yú)是海魚(yú)的一種，在北方沿海地區(qū)人們吃鲅魚(yú)的方法有很多。內(nèi)陸地區(qū)的人們接觸鲅魚(yú)的機(jī)會(huì)比較少，鲅魚(yú)怎么燉好吃呢?北方地區(qū)的人們吃鲅魚(yú)的方法無(wú)外乎那么幾種，用鲅魚(yú)包餃子、做成茄汁鲅魚(yú)。下面給大家介紹下鲅魚(yú)的其他吃法，有喜歡吃鲅魚(yú)的朋友們可以來(lái)了解一下。

材料：鲅魚(yú)塊兒撒鹽腌制半日、蔥姜蒜八角、料酒、醬油、白糖

做法：

1、起油鍋，蔥姜蒜八角爆香;

2、放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚(yú)塊兒，同時(shí)放入料酒;

3、反動(dòng)鲅魚(yú)塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開(kāi)水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次;

4、待魚(yú)塊兒燒至15分鐘后即可出鍋。

材料：鲅魚(yú)3條、西紅柿3個(gè)、肥肉、蔥、姜、醬油、鹽

做法：

1、鲅魚(yú)三條，魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料;

2、鍋里放油，把鲅魚(yú)放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見(jiàn)鍋邊有一塊肥肉，對(duì)的，我特意用來(lái)炸油的，做魚(yú)放點(diǎn)豬油很香的;

3、鲅魚(yú)翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香;

4、魚(yú)盛出來(lái)，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來(lái)的西紅柿皮挑出來(lái)，炒到西紅柿成醬的程度;

5、鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚(yú)放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。

材料：鲅魚(yú)1條、番茄沙司、蔥、蒜、老抽、鹽、糖、料酒

做法：

1、將鲅魚(yú)洗凈切成大塊，用毛巾或廚房紙去掉魚(yú)表面的水份。加入鹽，老抽，料酒腌制30分鐘;

2、鍋中底油燒熱后，放如鲅魚(yú)塊，一面煎透后再翻另一面煎制兩面金黃。加入番茄沙司，少許糖，小火燜15分種左右即可。

材料：鲅魚(yú)一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽

做法：

1、鲅魚(yú)洗凈，切1-2cm寬的段;

2、放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋;

3、將鲅魚(yú)倒入鍋中，加醬油，加水;

4、水滾后，加鹽、糖，小火燉魚(yú);