安徽渦陽(yáng)是一個(gè)小縣城，在安徽和河南的交界處，渦陽(yáng)從古至今都有“老子故里”之稱(chēng)，安徽渦陽(yáng)不僅僅有很多旅游景點(diǎn)，還有很多出名的小吃。安徽渦陽(yáng)小吃種類(lèi)繁多，不僅僅有非常出名的鍋盔，還有受人喜愛(ài)的干扣面。下面具體給大家介紹一些到了安徽渦陽(yáng)必不可錯(cuò)過(guò)的小吃都有哪些。

1.西陽(yáng)鹵豬頭肉

關(guān)于西陽(yáng)鹵豬頭肉，有一個(gè)傳說(shuō)：相傳古時(shí)潞安府有一位名廚，他家祖輩都有著制作豬頭肉的手藝。一次，一位年輕人向他學(xué)做鹵豬頭肉，因?yàn)橐粫r(shí)大意，在燒制的過(guò)程中，忘記了放醬油，被發(fā)現(xiàn)以后，豬頭肉已經(jīng)煮了有七八分熟了。怎么辦呢?這時(shí)，這位名廚忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設(shè)法補(bǔ)救。因?yàn)閷?shí)在沒(méi)有辦法，他們就將其擱置不管了。結(jié)果第二天一早，驚奇地發(fā)現(xiàn)，泡過(guò)的豬頭肉看起來(lái)色澤潔白，摸起來(lái)肉質(zhì)松軟，聞起來(lái)香味撲鼻，之后他們趕緊取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗味道，兩人都贊不絕口，從此他們就做起了這一生意，鹵豬頭肉也漸漸出名了。經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，現(xiàn)已成為深受渦陽(yáng)人喜愛(ài)的美味佳肴。

2.義門(mén)壯饃

鍋盔的形狀象古代的盔甲，又圓又硬，因此又叫鍋盔。關(guān)于壯饃的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單。首先，取大塊的面團(tuán)反復(fù)揉“熟”，做成大圓餅，大概有臉盆大，直徑一尺到二尺，厚約寸許，然后在表層粘上一層芝麻，放在平鍋上用文火干炕，出鍋之后，外焦里軟，聞起來(lái)特別香。有的人比較在行，還可以在外皮上制作出一些圖案來(lái)。

3.干扣面

渦陽(yáng)人最喜愛(ài)的特色小吃，既不是外焦里嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，而是近十年來(lái)活躍在渦陽(yáng)小城的干扣面。干扣面是將煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，把煮熟的面條覆蓋其上，最后用油榨辣椒作上料，充分?jǐn)嚢柚缶涂梢允秤昧恕，F(xiàn)如今，干扣面已成為渦陽(yáng)人飲食生活一個(gè)必不可少的部分。

4.撒湯

撒湯是安徽渦陽(yáng)的一種特色早餐。它是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，再將生雞蛋打在碗里，攪拌均勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。傳說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南時(shí)，對(duì)于撒湯大加贊賞，使其聲名遠(yuǎn)播，久而久之，撒湯便成為了風(fēng)味獨(dú)特的渦陽(yáng)著名小吃。