高壓鍋是一種人們在日常生活之中比較常用的鍋具，也是一種可以用來制作多種食物的鍋具。如果能夠掌握一定的方法的話，還可以使用高壓鍋來制作酥鲅魚。當然了。用高壓鍋制作酥鲅魚并不是意見簡單的事情，需要做的工作還是很多的。下面，就為大家介紹一下高壓鍋酥鲅魚的做法！
一、高壓鍋燜酥魚的做法
用高壓鍋做燜酥魚簡單又快速，把魚煎好放在高壓鍋里，再放上調味料就可以等著吃了。
原料：鯽魚或海鯽魚三條。
輔料：干面粉少許，蔥段、生姜片、蒜片、八角各適量。
味汁：鹽、雞精、糖、陳醋、老抽各適量。
做法步驟：
1、先把魚收拾干凈，瀝水，然后粘上薄粉煎至兩面金黃，出鍋待用。
2、把蔥段和生姜片鋪在高壓鍋底部，上面放煎好的鯽魚，魚身上再放適量蒜片和八角。
4、蓋鍋，壓40分鐘后再燜20分鐘即可出鍋，倒入燉鍋或炒鍋里大火收汁，湯汁收濃后就可以裝盤上桌了。
2、把蔥段和生姜片鋪在高壓鍋底部，上面放煎好的鯽魚，魚身上再放適量蒜片和八角。
3、把味汁料放在一起調成均勻的味汁，倒入鍋內，用量以剛好能浸沒魚身為宜。
4、蓋鍋，壓40分鐘后再燜20分鐘即可出鍋，倒入燉鍋或炒鍋里大火收汁，湯汁收濃后就可以裝盤上桌了。
二、鲅魚的營養價值
鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。
三、鲅魚的功效作用
1.鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素
2.鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效
3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
