海鲅魚是一種很多人都喜歡吃的食物。無論是新鮮的海鲅魚，還是鲅魚罐頭，其味道以及營養價值，都是比較好的，可以讓人在大快朵頤的同時，很好的促進自己的身體健康。海鲅魚的制作方法也有很多種，比如說紅燒鲅魚、茄汁鲅魚以及熏鲅魚等。下面就為大家介紹一下海鲅魚的這三種做法！
一、紅燒鲅魚
1.鲅魚2塊。
2.將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
3.鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。
4.炸好的鲅魚。
5.蔥切段，姜切片，八角一個。
6.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7.倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。
8.放入鲅魚。
9.加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
二、茄汁鲅魚
材料:
蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法:
1.鲅魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理干凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制
茄汁鲅魚
茄汁鲅魚
2.準備小料
番茄醬大料花椒蔥姜蒜
3.熱油放腌制好的鲅魚煎制金黃色
4.煎制好的鲅魚
5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制
6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8.出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美
材料:
鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
做法:
(1)先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
(2)放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時左右即可。
(3)再將鲅魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
