煮水餃的時(shí)間以及火候?qū)τ谒湹目诟杏绊懯欠浅４蟮模绻蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)有可能將水餃給煮爛了，而如果煮的時(shí)間過(guò)短就會(huì)出現(xiàn)有不熟的情況人們吃了就會(huì)壞肚子。因此面對(duì)水餃需要煮多久這個(gè)問(wèn)題，就需要人們能夠格外的注重起來(lái)了，那么下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下水餃要煮多久?

1、放餃子進(jìn)鍋后，餃子會(huì)沉下去，水煮開后，餃子會(huì)浮上水面，這時(shí)加一些冷水讓餃子再沉下去，當(dāng)餃子再次浮起時(shí)餃子就熟了咯~

2、餃子下到鍋里，可以放少許鹽在鍋里同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子后的第一次開鍋后，可以看到餃子會(huì)浮在水面。然后放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之后，撈起一個(gè)餃子，用筷子輕按，餃子會(huì)凹進(jìn)去一小部分，抬起時(shí)，餃子很快鼓起來(lái)就證明餃子熟了。

3、還有一般現(xiàn)包餃子要看皮厚不厚。厚的，要像冷凍餃子的煮法一樣。如果皮薄的，水開，餃子浮起就可以了。

一般蒸餃都是用湯面做的，蒸的時(shí)間主要是考慮到里面的餡子蒸熟為度，蒸的時(shí)間與包的個(gè)的大小，蒸的量多少有關(guān)。

因?yàn)椋舱舻拿媸车某墒鞎r(shí)間要從食材吸熱到飽和后才開始進(jìn)入熟化過(guò)程，這就是從蒸鍋開始冒大氣起才是進(jìn)入熟化過(guò)程。

普通大小個(gè)的和剛剛包好的餃子上鍋冒氣約15分鐘，個(gè)大一點(diǎn)的和速凍餃子要約20分鐘，要想蒸得多一點(diǎn)可以設(shè)法中間放個(gè)杯支撐再加一層。冒氣了再蒸5到10分鐘。

新鮮的餃子煎約15分鐘，冰凍的餃子煎約18分鐘。

生餃子直接煎熟可不容易,一般都是煮熟了下回再煎。

1、和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。

2、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)。水開時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。

因?yàn)辂}中的鈉離子、氯離子會(huì)使面筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會(huì)粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。