或許人們聽聞徐州這個地名，還是有一些印象的，最為主要的就是因為徐州存在有許許多多的有名的特色小吃。比如有徐州地道風味小吃地鍋雞、傳統特色特色小吃羊方藏魚以及肥而不膩的把子肉和著名糕點桂花酥糖、梅花糕等等，每年都會有許多人慕名去徐州吃那些小吃，下面來詳細介紹一下徐州有哪些特色小吃?

1.地鍋雞

地鍋雞是徐州一道有名的風味小吃。最初是漁民們外出必備的食物，當時環境簡陋采取泥鍋下面生火上面煮菜的方式，鍋邊貼滿面餅，之后經出事改良在猜中加入雞肉因此得名。味道鮮美，口齒留香。

2.羊方藏魚

羊方藏魚是一道在古代就十分有名的地道蘇菜，距今已經有4300多年的歷史。羊肉中放置處理好的魚再加上調料進行烹飪讓魚肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鮮美。入口能感受到羊肉酥爛味香，內藏魚肉鮮嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。

3.啥湯

啥湯這道小吃的名字得源于乾隆皇帝南巡經過徐州時品嘗過此湯後，嘖嘖稱贊，問賣湯者：“這是啥湯?”賣湯者機智的回答：“皇上說得對，這就是啥湯”這名字一直沿用至今，被皇帝封為“天下第一羹”。以雞湯做底料，加入麥仁、面筋海帶絲等。營養豐富，口味獨特。

4.霸王別姬

霸王別姬這道菜是江蘇的一道名菜，主要是為了紀念虞姬。食材中的姬”同“雞”諧音，甲魚又叫“鱉”，與“別”諧音，這道菜的名字由此而來。這道菜的造型優美里面的肉型有的象鳳蛋，有的象豆角;背甲四周柔軟的鱉裙，給食者以絕妙的美感。

5.蜜三刀

蜜三刀這道小吃被清朝乾隆皇帝品嘗后欽點為宮廷御點。是當地特色傳統風味小吃之一，也是特產的八大樣之首。名字來源于，每塊上面的三道刀痕。調制出的漿料甜而不膩，味道香甜綿軟，再加上芝麻的香味在當地極為出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。

6.把子肉

把子肉是將15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。這道菜雖然看起來肥肉很多但是吃起來肥而不膩，很有嚼勁。再配上一碗白米飯飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。

7.梅花糕

梅花糕是古代時皇家的的御用糕點。外形是金黃色，它的形狀和美華相似、色澤誘人，因此名為梅花糕。主要用白面粉，豆沙，糖豬板油丁制成再加上豆沙、果醬、果仁等進行配置使梅花糕的味道更佳鮮美可口。

8.八股油條

八股油條在徐州擁有兩百多年的歷史，它是由八條水面合攏然后炸成。顏色金黃，八條均勻分布。吃起來香脆可口，分為有車輪形和橢圓形兩種。主要材料是：面粉、堿、明礬粉、花生油還有精鹽。這道美食對火候的把控要求奧球較高，需要正好炸至金黃色才能出鍋。

9.桂花酥糖

桂花酥糖是古城徐州的著名特產糕點，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營養滋潤，是中老年人十分喜愛的甜食。