瑞金這是江西省的一個地區，這是紅色旅游景點之一，每年都會有不少的人去瑞金旅游。人們去瑞金旅游不僅僅是為了感受那些文化，還因為瑞金存在有非常多的特色小吃，比如有仙米凍、牛肉湯、芋子餃或者是翻豆餅子等等。這些食品都是味道非常棒并且營養成分豐富的，下面就來詳細介紹一下瑞金特色小吃大全。

仙米凍

仙米凍有兩種，一種是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是用一種特別的草和米粉熬制而成的;一是白色的，潔白潔白，晶瑩剔透，那是用山間的一種名叫“吊茄子”的野果和著米粉熬制而成的。

吃仙米凍并沒有什么講究，只要把熬制成塊的仙米凍切成一塊塊，撈上，放在八角碗中，用竹片做成的薄蔑刀輕輕一攪，再灑上熬制好的糖水，便是無上的美味。涼涼的，甜絲絲的，是解渴的極品。

牛肉湯

將牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。

在鍋內注入適量清水，下姜片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高，深受瑞金人民和外來游客的歡迎。

米果類

紅薯葉米果、鰍魚菜米果、艾葉米果、芭蕉米果、菠菜米果、豆葉米果、包菜米果、過年黃米果、米果子、山藥米果、葫蘆米果等。

紅薯葉米國是用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特制調料，研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

芋子餃

是瑞金較為著名的風味小吃，在許多客家居住地也有流傳。將芋子煮熟后剝去毛皮，碾成芋泥后摻進適量的地瓜粉，搟成餃子皮，包進自己喜愛的餡料，芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，因而成為瑞金名牌風味小吃之一。

翻豆餅子

瑞金的翻豆餅，主要是用面粉，黃豆等混調味之后，在用適合的溫火榨制而成的，口感清脆爽口!

肉圓魚丸

魚圓是瑞金人待客酒席(俗稱“東道”)上的主菜，用料精、制作細，技術要求高。魚丸以去骨去皮鮮草魚或鰱魚剮成魚漿，雞蛋清為主料調打后用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內煮熟起鍋，加姜汁上桌。其色白如丸，味道鮮美爽口，不腥不膩。