枸杞子和雞蛋都是生活中常見的食物，也是經常食用的滋補品，對身體的健康有很好的保健作用。枸杞子本身營養價值豐富，含有維生素A和C，以及鐵鋅等微量元素，具有補血益氣、明目補腎的效果，而雞蛋含有高蛋白質，可以滿足身體營養所需，那么枸杞子和雞蛋一起吃好嗎?

食材功效

枸杞子

枸杞子性味甘、平。有滋補肝腎、益精明目，治肝腎虧虛、陽虛遺精、精少不育、血虛、頭暈目眩、視物不明、兩目干澀、消渴等功用。

性味歸經：性平，味甘。歸肝、腎經。①《別錄》：微寒，無毒。②《藥性論》：味甘，平。③《食療本草》：寒，無毒。

現代藥理及臨床研究證明，枸杞子有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。[1]

雞蛋

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可養血、滋陰、潤燥，用于氣血不足引起的多種癥狀，是扶助正氣的常用食品。枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼，對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。雞蛋還含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，是營養價值較高的天然食物之一。

眼睛視萬物的功能是依賴于五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養，發揮正常功能。中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的癥狀，也就是人們常說的老花眼。其實，若能注意眼睛保健，適當飲食調養，視力衰退可以預防或延緩。在此，推薦一款防治老花眼的藥膳———枸杞蒸雞蛋。

烹飪方法

方法一

枸杞子一小把，雞蛋一個，雞蛋打碎與枸杞攪拌后隔水蒸，也可以把枸杞子用熱水泡脹，最后放蛋上裝飾，燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關火即可。

15分鐘即可食用。枸杞蒸蛋可改善眼疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲癥。建議患有上述病癥的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。

也可以根據自己的喜好加點泡發過的木耳，切碎放在打好的蛋液里。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外;并具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。

做法二

用雞蛋10個，蒸熟去殼，加水500克，枸杞40克，冰糖200克、米酒80克，一起放在籠內，然后用大火蒸30分鐘，即可食用。

蒸蛋小竅門

1、蛋朝一個方向攪，要攪到均勻。

2、水和蛋的比例是2

1，拌蛋液的水是30-40度溫開水或涼開水。

3、把水先燒開，再放入打好的雞蛋碗。

4、蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗。