我們日常要多吃蔬菜才健康，蔬菜可以補充人體各種維生素，蛋白質，鈣質等，蔬菜對皮膚好，低脂肪，不容易發胖，油菜是一種綠葉蔬菜，綠油油的蔬菜充滿生機，油菜吃起來味道鮮美可口，油菜比較常見的做法是趴油菜，做法比較簡單，趴油菜的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.趴油菜的做法是怎樣的？
食材
油菜一把，大蒜一頭，油鹽適量，小辣椒兩個。
步驟
1.
將油菜剪去根，摘取老葉，沖洗干凈，入開水中焯煮一下后，撈出來過涼水。2.
切好大蒜和辣椒圈，備用。3.
將涼好仍保持翠綠顏色的油菜攥攥水分。4.
然后放到案板上，用菜刀截截，長短都可以。5.
將油鍋燒熱，倒入花生油加熱后，放蒜和辣椒爆一下鍋，接著放油菜快速翻炒。6.
散點細鹽，放味精，點香油，拌勻即可。二.油菜功效
1.涼血散血
油菜性平，味甘，入肝、脾、肺經，能涼血散血、行滯活血，可用于癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產后心腹諸疾及惡露不下等癥。
2.解毒消腫
油菜還具有促進血液循環，增強肝臟的排毒機制，有解毒消腫作用，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘。
4.降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。
5.美容
油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。
6.補鈣
油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中較高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。
三.油菜禁忌人群
痧痘、目疾、麻疹、狐臭者。
