菠菜是我們常食用的一種青菜，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有通腸導(dǎo)便作用，同時(shí)對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育以及增強(qiáng)身體抗病能力的效果。一般我們吃的方式是炒，但是炒菠菜怎么炒更好吃呢？炒肉和炒雞蛋都是可以的，但一定不能與豆腐同食。而且，在炒菠菜之前先要用熱水燙一下，把草酸去除。
食材準(zhǔn)備
菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。
制作步驟
1.
將菠菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的小段;2.
鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘3、
菠菜軟嫩，略有湯汁時(shí)，投入味精，拌和均勻，裝盤即成注意事項(xiàng)：
做菠菜前，先將菠菜用開(kāi)水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.
通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;3.
保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;4.
促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
5.
清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
