燜茄盒是將茄子、肉餡以及姜末放在一起進行制作的，首先我們需要將茄子進行剖開，然后將肉餡跟姜末等調料一起加入在茄子里面，然后燒開鍋，在將茄子進行翻炒，直接湯收濃就可以了。現在就讓我們一起來了解燜茄盒這種食物的制作方法吧，然后大家可以動手跟家人制作一份美味的燜茄盒。
燉茄盒
材料茄子，肉餡，鹽，姜末，牛肉粉，醬油
做法
1.
茄子洗凈后，中間剖口。2.
肉餡加鹽、姜末、蔥花、牛肉粉、醬油、順時針攪拌。3.
將肉餡塞入茄子口內;4.
鍋內入油，加熱后放點大醬炒香后放入茄子;5.
將茄子炒倒，加入燉至湯收濃，既可。肉香茄盒
材料茄子、豬肉餡、蔥、姜、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋適量
做法
1、
我自己絞的肉餡，放入蠔油、生抽、蔥姜末，蠔油鮮味足夠不需要格外再加味精，一起順時針攪拌上勁，放一旁備用;2、
茄子切片，一刀斷一刀連再一刀斷;3、
把肉餡塞到切好的茄子里;
4、
裹層淀粉;5、
放蛋液里滾一下，取出來再放淀粉里滾一下;6、
餅檔刷一層薄薄的油，放入茄盒，上下加熱3分鐘，叮咚，熟啦，噴香的茄盒出鍋啦。從我發明了煎茄盒以后，家人再也不吃那種油膩膩的炸茄盒啦。炸茄盒
材料茄子，肉餡，面粉，雞蛋，輔料：蔥姜末，鹽，五香粉，生抽，料酒等
做法
1.
將肉剁成肉末，放入碗中，調入蔥姜末，料酒，鹽，生抽，五香粉，雞精，順一個方向攪拌均勻(如果太稠不好攪拌，可以加一點點水，或打入一些蛋液)，蓋上保鮮膜腌制半小時.2.
面粉+生粉(2：1)用適量水調成稠面糊后，將打散的蛋液倒入，加少許鹽，調成稀稠適度的面糊，放入冰箱冷藏半小時備用.3.
茄子洗凈，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不斷，第二刀切斷，成茄盒.4.
取適量肉餡釀在茄盒中間，涂抹均勻.
5.
鍋中倒入足量油，燒至六成熱，將每個茄盒掛適量面糊，下鍋炸至兩面金黃，瀝油出鍋.
