牛肉小餛飩這是以牛肉為主要原材料制作出來的餡料包成的餛飩，其吃起來味道非常的美味并且因為是以牛肉為原材料制作出來的，其營養成分也是非常高的，對于人體存在有許多的功效，比如提高身體抵抗力、增強體質等等。牛肉小餛飩的做法有很多，下面就來詳細介紹一下牛肉小餛飩做法大全。

主料

牛肉餡200克、餛飩皮適量、韭菜1小把

輔料

精鹽適量、生抽適量、蔥姜適量、水3匙、淀粉1勺、香油適量、雞精1小匙、蠔油1大勺

步驟1韭菜洗凈晾干水分，蔥姜切碎，牛肉餡加入水順一個方向攪拌，讓水分吃進肉里，再加入生抽，蠔油攪拌均勻

步驟2加入鹽，順一個方向繼續攪拌，加入鹽后的肉餡很容易攪拌起勁，再加入胡椒粉去腥

步驟3加入半個蛋黃，一勺淀粉，順一個方向繼續攪拌。然后加入洗凈晾干的水分的韭菜

步驟4混合攪拌均勻，加入香油攪拌均勻

步驟5最后加入一小勺雞精，牛肉餡就調好了

步驟6取一個餛飩皮，放入適量肉餡

步驟7輕輕卷起一個角

步驟8再卷一下

步驟9兩頭卷起來捏緊，一個小餛飩就做好了

步驟10其他依次做好

步驟11鍋內加水燒開，水開后下入餛飩，用勺子順鍋邊推轉。蓋蓋煮開

步驟12開鍋再煮五六分鐘就好了

牛肉餛飩步驟1

餡的做法：

步驟2牛肉洗凈剁成末，大蔥切末

步驟3牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋，然后放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和香油即可

餛飩的包法(看圖其實就一目了然了)：

步驟4拿起一張餛飩皮，放在手上。用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間

步驟5小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米左右吧，然后用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來

步驟6再把餡料的部分用手豎起來

步驟7把兩邊對折，用手把餛飩皮捏合住即可

餛飩的營養價值

1、開胃可口

餛飩營養豐富，香里有甜，風味獨特，誘人食欲。

2安神營養

餛飩古傳能鎮壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。

3補血旺氣

餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。