蝦醬是一種沿海地區特制的調味品，因為在制作蝦醬的過程中使用到的原料是小蝦，所以生產小蝦的地區就可以制作蝦醬。同時每一個地區就做出來的香香口感也不一樣，但是品質良好的蝦醬，會具有獨特的海鮮氣味以及顏色鮮亮鮮紅。并且使用蝦醬與白菜雞蛋搭配在一起，可以制作出蝦醬白菜蒸雞蛋。愛吃蝦醬的人千萬不要錯過蝦醬白菜蒸雞蛋的制作方法。
食材
主料
4個雞蛋
100g大白菜心
配料
適量蒸魚豉油
適量鹽
適量鮮蝦醬
適量小香蔥
做法
1雞蛋打入飯盒內，加入少許鹽。
2然后把雞蛋攪散攪勻。
3大白菜心洗凈泡去農藥。
4然后撈出控去水分剁碎。
5把剁好的白菜碎加入蛋液攪勻。
6準備蝦醬。
7取一勺蝦醬放入加好白菜的蛋液中攪拌均勻。
8然后把飯盒放入燒開鍋的籠屜中。
9選一個能夠完全蓋住飯盒的蓋子，蓋在飯盒上。
10再蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘即熟。
11蒸熟的蛋羹趁熱撒上切好的小香蔥丁。
12再淋入少許蒸魚豉油即可。
小貼士
1、鹽要少放，因為蝦醬也是很咸的。
2、飯盒要蓋上小內蓋，這樣可以避免蛋羹蒸好后表面出現大氣泡而不平整。
3、小香蔥要趁出鍋撒上，這樣被熱的蛋羹一燙，香味就出來了。
蝦醬的營養價值
1、蝦醬里含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養元素。
3、蝦醬里面所含鈣質分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉化為脂肪酸。同時蝦醬也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
