雞蛋炒菠菜這種做法相信很少人會制作吧，主要是因為菠菜炒雞蛋可能會吃起來不習慣，但是這種做法是可以同時吸收菠菜跟雞蛋的營養物質，大家不妨嘗試一下它的味道。雞蛋炒菠菜的時候，我們需要將菠菜切段，然后將雞蛋炒熟之后，在加入菠菜跟雞蛋一起翻炒熟就可以食用了。

做法

原料做法

制作方法一菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥姜末各適量1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗凈切3厘米長。

2、鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

制作方法二菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各適量。

1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

制作方法三主料：雞蛋150克菠菜300

調料：鹽3克料酒15克大蔥5克姜2克味精1克香油5克植物油40克克將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用;將雞蛋加鹽在碗中打散;分別將蔥、姜切成末待用;炒鍋置旺火上，將植物油燒熱;鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用;炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生;放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋;

制作方法四菠菜、雞蛋、姜粒、蒜瓣。1、菠菜洗凈瀝干水分，切成小段。

2、雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻。

3、切好姜粒和蒜瓣。

4、熱鍋下油，先把雞蛋液炒散，裝起備用。

5、重新熱鍋放油，把姜和蒜爆香。

6、放入菠菜炒。

7、菠菜炒軟后加少許鹽調味。

8、將雞蛋倒入炒勻，關火。

制作方法五菠菜100克，雞蛋2個，蔥絲、鹽、植物油各適量。1.將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝干水分。

2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。