東北菜留給大家的印象就是口味好和分量足，在東北菜中有非常多的特色，今天我們就來說說東北蘑菇，蘑菇中含有很多人體所需要的維生素以及蛋白質和纖維素等等，同時還具有提高食欲和通便以及止咳化痰等等功效，東北蘑菇的制作方法也多樣，那么東北蘑菇怎么做好吃呢?
第一，東北蘑菇怎么做好吃呢?東北野生干蘑菇燉肉。干蘑菇150g備用.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時,泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好后備用.豬肉洗凈備用.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.熱鍋涼油.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.將肉片倒入鍋中翻炒.加入調制好的料汁.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.將泡發好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
第二，東北小雞兒燉蘑菇。小雞剁塊兒血水洗凈瀝干干蘑菇(泡一小時左右)粉條(泡軟就行)木耳(泡半天左右)等干貨洗凈后泡發起鍋燒油(油兩茶匙)姜蒜爆香下雞塊兒煸炒至表皮變黃倒入兩茶匙黃酒(料酒)放入一茶匙老抽一茶匙生抽放5粒小冰糖蠔油少許炒成油亮通紅后放入蘑菇、木耳、粉條加沒過雞塊的開水大火燒開加蓋小火燜燉20分鐘起鍋放蔥花胡椒粉齊活兒。
東北蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇炒肉絲。材料：豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。做法：肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
