苦瓜燜蛋的做法是比較常見的家常菜，我們制作的時候需要將苦瓜切成薄片，然后將苦瓜輕微的炒熟，在將雞蛋打散攪拌均勻，然后熱鍋攤開之后加入苦瓜煎到雞蛋變成金黃色就可以食用了。我們在平時食用苦瓜燜蛋是可以治療上火以及預防癌癥的，而且苦瓜含有很高的藥用價值，大家可以來了解一下。
苦瓜燜蛋的做法大全
準備食材：木耳提前泡發好并用水焯一下，將食材均切成末狀
苦瓜燜蛋的做法
將所有食材混合
放入適量鹽
攪拌均勻
熱鍋放油
放入蛋液快速炒兩下，蓋好鍋蓋
燜一會翻面再燜一會即可
烹飪技巧
小火燜，火不要太急
苦瓜的禁忌
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。
不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。
苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用。
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人，大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒。
這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦
孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。
雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
