豬爪也就是我們常說的豬蹄，豬蹄中含有的膠原蛋白都是非常豐富的，對(duì)于皮膚細(xì)胞的活性有著很好的幫助作用，可以讓大家的皮膚更加的具有水分和彈性。豬蹄想要做好吃還是需要一些技巧的，因?yàn)樨i蹄中的骨頭還是占據(jù)了較多的比列，常見的做法有醬燒豬蹄、紅燒豬蹄等。
美食食譜醬燒豬蹄的做法
原料：
豬蹄400g、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。做法：
1、
豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。2、
飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。(這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～)3、
電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。4、
將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。5、
炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續(xù)翻炒。6、
將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤。美食食譜紅燒豬蹄的做法
原料：
豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法：
1、
將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用;
2、
用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度;
3、
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除
去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成。
美食食譜紅燒豬蹄的做法(二)
貼士：
由于使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后在打開鍋蓋;原料:
砍成塊的生豬蹄;調(diào)料A：
大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角;調(diào)料B：
料酒、老抽、雞精;做法：
1、
鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下;2、
接著將豬蹄倒入鍋中翻炒;3、
翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了)，加入調(diào)料B調(diào)好味;4、
取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;
5
、
把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火;6、
關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可;
