許多朋友都非常喜歡吃羊肉，特別是在冬天的季節里吃羊肉還可以對身體有滋補的效果，吃完之后都是感覺到身體暖暖的感覺。羊肉固然好吃，但是有部分朋友對于羊皮還是有些抗拒的，感覺羊皮的嚼勁比較大，并且有沒有什么味道，所以不太喜歡。想要做好吃的羊皮，還是需要專業的做法，比如拌羊皮、大蒜炒羊皮等。
拌羊皮的材料:
羊蹄皮
拌羊皮的做法:
羊蹄燉好后，取蹄子上面的皮，
切下來，切幾條
加點蔥花，鹽末，拌勻就可以了。
是給十月拌的。小姐說，好好吃哦。
喜歡吃辣是就放一點辣椒面。
大蒜炒羊皮
食材：
羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、紅辣椒、豆瓣醬;
大蒜炒羊皮的做法
1、
羊肉請店家斬塊，回家后清水浸泡一會，漂洗，冷水下鍋，放料酒、蔥結、拍碎的蒜瓣、生姜、香葉、八角、桂皮等，水燒后，再煮兩三分鐘，撈出羊肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份;2、
將羊肉塊上的羊皮連同附著的肥肉脂肪一起切開，冷水入電飯煲，加蒜瓣、生姜，燉煮一小時左右，燉至湯汁呈奶白色，撈出羊皮，瀝干湯汁，用少量鹽提前腌制入味;3、
大蒜去根須，清洗干凈后，蒜白、蒜葉分別切斜段;蒜瓣、生姜分別切碎末;紅辣椒去蒂洗凈，切斜條;
4、
坐鍋熱油，入豆瓣醬煸出紅油，下入蒜末、姜末，爆香;下入紅辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量鹽，略翻炒;下入羊皮，沿著鍋邊淋一點羊肉湯“潤鍋”，大火快速翻炒;下入蒜葉，加少量鹽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤。
