在生活條件艱苦的年代，人們是沒有辦法滿足溫飽的，為了能夠填飽肚子人們甚至連樹皮都吃。其實很多食物的根莖葉是可以食用的，只要用對了方法，對人們來說是沒有害處的。山芋也叫番薯，這就是一種不僅僅果實能夠食用的食物，山芋葉也是能夠吃的。來了解下山芋葉怎么炒好吃吧。
一、番薯葉的做法
番薯葉如何做好吃
番薯葉是一種蔬菜，番薯葉的做法是很多的，番薯葉可以鱒炒，也可以用來氽湯，番薯葉也可以用來作涼拌吃。現在我們就一起來學習一下番薯葉的做法吧。
1.蒜蓉炒紅薯葉
蒜蓉炒番薯葉是一種很常見的一種番薯葉的做法，很多青菜也是可以用這種方法去煮的，我們先取鮮嫩的番薯葉，清洗干凈，再把番薯葉上面的一些粗皮撕掉，然后再把蒜做成蒜蓉，這時候再把油鍋燒開，把蒜蓉先倒進鍋里煮一下，爆香了以后再加大火，把準備好的番薯葉倒進去一直翻譯炒，直到番薯葉炒好，加上調味料子就可以出鍋吃了，有一種香氣撲鼻的蒜蓉味，特別好吃。
2.番薯葉燉冬瓜
取新鮮的紅薯葉60克，再加上冬瓜100克，一起放進鍋里一起來燉煮服。這樣可以用來治療糖尿病肺胃燥熱型式的口喝。
3.番薯葉清湯
夏天的時候人們喜歡用蔬菜滾一個燙來喝一下，把鮮嫩的番薯葉整理好以后，水一開，就把番薯葉倒進去燙一下，再加上調味料就可以了。
4、蒜蓉腐乳炒番薯葉
材料：
番薯葉250g、輔料油適量、鹽適量、蒜蓉適量、腐乳1塊。做法：
番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。捏干凈水份的番薯葉備用。腐乳加入一茶匙糖。攪拌均勻。鍋里爆香蒜蓉。下番薯葉翻炒均勻。下半茶匙糖。少許生抽翻炒均勻。最后倒入腐乳。翻炒均勻即可。5、熗炒番薯葉
材料：
番薯葉250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、干辣椒適量。做法：
番薯葉摘洗干凈瀝干水分。鍋里倒油，油溫7成熱時候下入干辣椒段，大蒜片爆香。倒入番薯葉。大火翻炒，調入鹽和雞粉翻炒。翻炒均勻，起鍋裝盤即可。6、豉汁番薯葉
材料：
番薯葉1000g、清水500ml、豆豉50g、蒜50g、醬油適量、油10ml、姜4片。
做法：
去除老的番薯葉或者雜質。洗凈番薯葉并晾干。先燒開一鍋水(放入姜片)。水開后，放入番薯葉。煮大概5分鐘，撈起。把蒜及豆豉搗碎并攪拌均勻備用。放入少許姜片及油。油熱后，倒入蒜及豆豉爆炒。爆炒1分鐘后，倒入先前煮熟的番薯葉。大概翻炒2分鐘。使番薯葉都能沾到蒜及豆豉及可上碟。
