冰粉與涼糕是四川地區夏季必不可少的兩道冰鎮小吃，因為冰粉的口感類似于果凍，所以冰粉是一種更為受人歡迎的存在。在吃冰粉的時候，當然要加入其它不同的食材，讓冰粉的味道更具有層次感變得更加豐富。其中加入花生可以讓冰粉的味道變得噴香，因此加入冰粉中的花生應該如何制作?

材料

花生米250g、花椒4個、干紅辣椒3個、鹽適量、白糖適量。

做法

1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝干水分。

2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。

3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。

1紅糖桂花冰粉

原料：冰粉粉3克、清水500克、紅糖、桂花糖適量。

做法

1、將水做開后倒入大碗中，放入冰粉粉，攪拌均勻;

2、水晾涼后，水也就凝固了;

3、在透明的凍凍上用刀切成方塊，把冰粉塊盛入碗中;

4、開始熬紅糖水，水開后放入紅糖用勺子一邊攪一邊熬;

5、放入適量的桂花糖;將桂花紅糖水煮出大泡，熬制粘即可關火，稍微晾涼后淋在冰粉上就可以享用。

2玫瑰冰粉

原料：紅糖120克、白糖25克、冰糖35克、水270克、涼粉50g、玫瑰水1200克、新鮮玫瑰2朵

做法：

1、取新鮮玫瑰2-3朵花瓣洗凈后泡開水1200g。其中小片花瓣留取適量后期用。

2、制作冰粉，其中水用之前泡好的玫瑰水，我在涼粉中加了些冰糖，喜歡原味的可以不加糖。

3、冰粉制作后已有玫瑰香味，倒入樂扣盒放涼定型，調整花瓣布放均勻，方便后期切塊。

4、將紅糖、冰糖、糖及270g水倒入奶鍋熬制25分鐘，糖漿開始黏稠關火。放入玫瑰花瓣浸泡，涼后裝入小瓶放進冰箱。

5、凝固的涼粉倒入糖漿，即可食用，可撒入少許花瓣增加美感。

3西瓜冰粉

材料：冰粉粉5g，西瓜汁適量，水350g，西瓜果碎少許

做法：

1、將冰粉粉倒入一直干凈的大碗。

2、將水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中。

3、用湯勺快速攪拌，使冰粉粉完全融化，降溫后放入冰箱冷藏。

4、凝固后的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入碗中。

5、緩緩倒入適量西瓜汁，切少許西瓜果碎，點綴在冰粉粉上即可。

4核桃芝麻冰粉

材料：冰粉粉20克，開水1000克，紅糖適量，堅果和白芝麻等

做法：

1、拿一個大點的容器，把20克冰粉粉倒入。

2、倒入1000克不低于90度的開水，攪拌5分鐘左右。

3、把攪拌好的冰粉水放一邊冷卻，等變涼后放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。。

4、沖紅糖水，可以適當的濃些，讓紅糖水變涼，也可以放冰箱冰鎮一下。

5、把凝固好的冰粉粉用刀子劃成小塊，放入小碗中，澆入紅糖水，撒一些果仁碎和白芝麻即可。

5奶茶蔓越莓冰冰粉

用料：冰粉20克、蔓越莓適量、煉奶適量、牛奶適量、煉乳適量、紅茶包1包、熱水1000毫升

做法：

1、冰粉取20g，煮熱水倒入冰冰粉中拌勻。

2、加入蔓越莓，倒入模具中放入冰箱冷藏一會，也可以放入碗中。

3、紅茶包加入牛奶和煉乳，加熱泡一會。

4、取出冰冰粉加入泡好的奶茶一起食用。

6芒果冰粉

原料：冰粉20克，芒果一個

做法：