大家都知道，很多的食物其實是不能過量的，過猶不及就會影響我們的身體健康，影響身體營養素的失衡。那么，紫薯吃多了好嗎？其實，任何食物都不能吃太多的，不然都會給腸胃造成一定的負擔。當然，如果自己的腸胃負擔的起，偶爾一次吃多了紫薯是沒有任何問題的。
紫色也是甘薯固有的肉色之一，由于其種植較少，產量低，口感不如紅薯甜，所以在市場上不如紅薯多見。
紫薯的紫色并不是轉基因或染色造成，而是由于其中含有較高的花青素。
因此，相比于其他甘薯，紫薯含有的花青素相對更充足。
花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害。具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝臟等作用。還能延緩腦神經衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病也有一定的治療作用，在增強心肺功能的同時，還能預防老年癡呆。
除了花青素，紫薯所含的膳食纖維也相對更多。膳食纖維是健康飲食所不可缺少的，在通便、維持胃腸道功能上具有重要作用。攝取足夠的纖維還可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病等其他疾病。
所以，多吃紫薯對身體還是很有好處的。
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生。
