冬瓜中的胡蘿卜素含量比價高，而且水分含量充足，冬瓜的制作方法有各種各樣，煎冬瓜是比較特殊的一種，煎出來的冬瓜香脆可口，可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的調(diào)料，要將冬瓜中的水分處理干凈，否則再放入油鍋中會飛濺，對人體造成傷害，一定要注意安全，下面給大家介紹幾種方法。

冬瓜是一種經(jīng)濟實惠、營養(yǎng)豐富的蔬菜，有消熱、利水、消腫的功效，用冬瓜連皮煮湯喝，還可以消腫利尿，清熱解暑。因此夏季可以多吃冬瓜。

食材：冬瓜500g，辣椒20g，蒜10g

方法/步驟

將冬瓜去皮，洗凈，切成塊，用刀沿橫向和縱向切幾刀，注意不要切到底;

將辣椒洗凈切成絲;

將大蒜切成蒜沫備用;

在鍋里倒入適量色拉油，將冬瓜倒入鍋中，仔細將一面煎了;

再翻面煎另一面;加入切好的辣椒絲;

加入適量食鹽;

加入適量豆瓣醬;

反復(fù)翻炒,讓冬瓜入味;

再加入適量水;

燜一會，直到冬瓜熟透;

起鍋，美味的煎冬瓜就做好了。

做法一

食材

冬瓜250g,花椒1個，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量

步驟

1、準備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2、將冬瓜洗凈切片。

3、將冬瓜放入鍋中，加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將冬瓜煮熟

6、放入2滴火麻油、少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利于抗衰老。火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

做法二

制作食材

冬瓜蔥花姜米鹽食用油

制作流程