涼拌菜，一直是我們日常飲食當中的前菜。隨著人們對健康飲食的重視，更多的人開始喜歡這種低熱量、烹飪簡單的菜品。在生活當中，很多的食物都可以做成涼拌菜。但是大家吃過涼拌南瓜尖嗎？相信很多的朋友都沒有品嘗過這種菜品，今天我們就來看一下涼拌南瓜尖的做法。
南瓜尖就是南瓜藤上最前端最嫩的部分，把外皮去掉，用來熗炒，味道非常好。南瓜尖含有豐富的膳食纖維，對潤腸通便有很好的效果。
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。
制作步驟
1.新鮮南瓜尖用手撕去毛皮，掐成段；
2.瘦肉絲用鹽、嫩肉粉調勻；
3.洋蔥切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
4.炒鍋內放油燒熱，放入洋蔥、姜、蒜爆香，
6.再將瘦肉絲倒入炒勻，散上蔥花即可裝盤。
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