西紅柿燉牛肉是一種非常好吃的菜肴，通常在我們的生活當中自己可以進行制作，買回新鮮的西紅柿和牛肉，然后進行加工制作，根據自己的口味進行調節，這是一種非常不錯的美食。因為家庭里面每個人的口味都是各不相同的，所以還是需要了解每個人的對美食的需求。做菜是需要講究一定的方式方法的，西紅柿燉牛肉也是一樣的。西紅柿牛肉怎樣做才能最好吃呢？

西紅柿牛肉湯

材料帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺

做法

1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈

2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做

4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進

5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。(我放了三個核桃據說牛肉容易爛)

6.調小火慢慢燉一個小時左右。(中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了)

7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此

8.把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊

9.這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽

10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦

11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸

12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸

13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了!(我先放了一個西紅柿，結果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個)

14.出鍋后撒把翠綠的香菜

西紅柿燉牛肉

材料牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖

做法

1、把買來的牛肉洗凈，先過下水把表面的浮沫漂凈。

2、把肉撈出放進高壓鍋，高壓鍋內不要放太多水漠過牛肉就可以了，壓20分鐘。

3、把西紅柿洗凈，用開水燙一下去皮，拿一次性手套抓成泥.