十多年前大街小巷所竄賣的豆花已經(jīng)成為不少人童年中的一個(gè)特殊記憶，豆花作為一種使用黃豆制作出來的小吃，其口感爽滑吃起來軟嫩，并且還具有黃豆所特有的營養(yǎng)價(jià)值，多吃豆花對(duì)人體營養(yǎng)能夠達(dá)到非常不錯(cuò)的補(bǔ)充效果。豆花的制作方法非常多，木桶豆花可以發(fā)揮出木制品的馨香氣味，所以木桶豆花應(yīng)該如何制作?
材料：黃豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香蔥，雞蛋，花生油，耗油，鹽，花椒面，丁香水
步驟：1.黃豆按豆?jié){機(jī)量杯量好，清洗后放入3倍涼水浸泡6小時(shí)以上。用豆?jié){機(jī)打磨成熟豆?jié){。注意，為提高豆?jié){濃度，豆?jié){機(jī)水位要在最低檔。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量溫水將豆腐王溶化開，將木桶固定位置。將剛打磨好的熱豆?jié){倒在木桶中，不能攪動(dòng)，不要挪動(dòng)木桶，沖的力量可能將豆腐王融入豆?jié){中，靜置20分鐘。
2.將干花菇、木耳分別洗凈，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，用溫水侵泡30分鐘，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切絲，香蔥切碎，雞蛋調(diào)勻。鹵
鍋中放入花生油，將雞蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒絲大火快速翻炒，加鹽、丁香水、耗油繼續(xù)翻炒片刻出鍋即可。將嫩嫩的豆花盛在碗中，來一勺山菌鹵，完成。
喝豆腐花有什么好處?
1、豆腐花屬豆制品，豆腐花里還含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。豆腐花里無五類抗癌物量，其外出格是飴黃酮，特意防止、醫(yī)亂乳腺癌、曲腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心凈病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防行血管軟化。西醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，無害外和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功能，還可以或許防亂呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不單是好食物，并且無藥用價(jià)值。2、豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主(甜豆腐花)，而中國北方主要以咸食為主(咸豆腐腦)
