豆腐這種食物看起來很不起眼，實際上吃了之后人體不僅可以從里面吸收很多的養分，關鍵是豆腐的的確確屬于一類比較養生的食材，可以與很多事物搭配在一起，包括一些中藥材。豆腐的制作方法非常多，不僅可以燉著吃，也可以煎炸，總之完全看自己的喜好。那么，醬燒老豆腐怎么做?

豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用，變得更加容易;豆腐柔軟變通的個性給擅長烹飪的中國人留有極大的創造空間，豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴，以適應不同地區人們的口味和喜好。

做法

主料

豆腐300克

輔料

豬肉100克

紅尖椒1個

尖椒1個

調料

花生油適量

老抽1勺

蠔油1勺

淀粉1勺

豆瓣醬2大勺

醬燒老豆腐的做法

1.老豆腐切長條(厚度約1厘米左右)然后用清水浸泡

2.柿子椒、紅椒切粒，豬肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制

3.瀝干老豆腐水份，熱油鍋，倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黃后盛入盤中控干油份

4.鍋底留油，把豬肉倒入鍋中翻炒顏色變后加入辣椒粒

5.倒入炸好的老豆腐(轉小火)加2大勺豆瓣醬、1勺老抽、1勺蠔油、轉大火把這些調味和老豆腐拌勻后即可出鍋。

營養價值

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。