在我們國家各個地區，都有當地比較有特色的美食，其中最受年輕人歡迎的就是小吃了。很多城市當中甚至都建成了小吃一條街，可以吃到來自全國各地的美食。小吃別看成本較低，食材不是很高大上，但是做出來的味道是很多高端食物都不能相比的。那么，小吃豆腐菜怎么做?
豆腐菜是源于河南、陜西一帶的一種特色小吃，制作原料主要有老豆腐、粉條等。
菜品特色
豆腐菜源于河南、陜西一帶，是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味小吃，
全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
做法
【材料】用老豆腐切成15X15的方片狀，入油鍋炸。撈出后放涼后切絲越細越好。選用優質粉條(紅薯粉為佳)還需少許羊血(俗語)以及蔥花(或蒜苗).還需要有羊雜，煮高湯(羊肉湯)用。
【烹飪方法】先取800ml高湯放入鍋中，將粉條、羊血依次放入高湯內煮，然后加入調料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個只有做這種美食的高手才知道)等。待粉條八成熟的時候放入預先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗)，也可放些羊雜(依個人口味)。出鍋即可。
主要功效
用時有清熱、解毒、滑湯、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。
