四川的豆花飯是非常有名的，吃起來非常的清爽，而且還比較實惠，豆花飯制作起來也是非常簡單的，普通的家庭制作起來也是非常簡單的，吃上一口，非常的滿足，在搭配上一點點的咸菜吃，是很受大家喜愛的美食，不過有些人不會制作四川豆花飯，下面具體介紹四川豆花飯的做法。

四川豆花飯的做法

(一)豆花

黃豆500克，內酯5克

黃油浸泡清水，泡5個小時;

用豆漿機打成豆漿，濾掉豆渣;

豆漿入鍋，大火煮開后，用小火繼續煮10分鐘，冷卻片刻，至85攝氏度左右;

以豆漿千分之二的比例加入內酯，慢慢攪拌;

揭去表面的豆皮;

冷卻定形，輕輕按壓，時間、力度與豆花老嫩成正比;

(二)佐料

薄荷、香菜少許，切絲

大蒜切成末

干花生油炸后，拍碎;

幾種材料混合，加適量鹽、味精;

滾開的熱油澆在干辣椒面上，做成油潑辣子，倒在佐料上拌勻;

(三)豆花飯

米飯蒸熟，熱豆花蘸佐料，做下飯菜，趁熱吃最好。

豆花

1、豆花又稱豆腐花，豆腐腦，甜咸生熟皆可，因為植物蛋白等營養物質豐富，因此有“植物肉”的美稱。豆花富含高蛋白，含糖量豐富，此外，還有鈣、磷、鎂、鈉等礦物質，含有豐富的植物油。

2、由于豆花是寒性食物，體質呈寒性的朋友需要忌口，食用量不可過多，不然就可能會導致嘔吐等不適癥狀。

常吃豆花有什么好處?

1、可以降低血壓，保護心腦血管健康。豆花中含有降血壓的關鍵元素

鈉，可以降低血壓血脂以及膽固醇。對于家里有高血壓或者血糖高的人來說是一味不可多得的良藥。不過要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然會發生不好的后果。

2、豆花可以增進食欲，促進消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情況，可以選擇食用豆花。豆花的吸收率高達90%，消化速度快，不會導致積食問題的產生。如果你早餐來不及吃或者時間不夠的話，喝一碗豆花是最好的選擇。