很多人平時喜歡自己制作一些美食食用，有些人喜歡做菜，有些人喜歡做烘焙，但是對于沒有做過烘焙的人來說，不知道在做烘焙的時候，一般都會用到哪些原料，其實烘焙需要用到的原料是非常多的，不過不同的東西所使用的原料通常也是不同的，下面詳細介紹一下烘焙原料，供大家參考。

烘焙原料有哪些?

面粉。西點烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉兩種，中式點心也常用到中筋面粉。如何區分高、中、低筋面粉三種面粉呢?其實三者之間的區別在于蛋白質含量的不同，低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以下，適合做餅干、蛋糕類的食品;高筋面粉的蛋白質含量在11.5%以上，適合做面包、油條等食品;中筋面粉在我們的日常生活中使用比較廣泛，一般市售的都是中筋面粉。

油。烘焙用油有黃油和植物油兩種。黃油一般使用無鹽黃油，當然也有個別配方使用的是含鹽的，所以建議新手買無鹽黃油就好。植物油要選用玉米油、大豆油這類的沒有濃郁的氣味的油，像花生油那樣的味道濃重的油會影響成品的質量就不建議大家使用了。

酵母。酵母是做面包必備的原料，做過饅頭的人都知道，面粉里都要加入酵母和面，面團發酵后才能做出松軟的饅頭。做面包也一樣，面團都需要加入酵母發酵，如果配方含糖量較高，需要選購耐高糖的酵母。

糖。除了家里常用的白砂糖外還有糖粉，如果超市里買不到你可以上網購買，或者將白砂糖用料理機打磨成糖粉，當然用料理機打磨的糖粉沒有買來的細膩。做曲奇之類的必須要用到糖粉，如果你用白砂糖代替會影響面團的延展性。

奶酪。奶酪英文名cheese。一般奶油奶酪、忌廉芝士(creamcheese)用的最多，輕乳酪蛋糕就是用奶油奶酪做的。常用的還有馬蘇里拉奶酪，也叫莫蘇里拉，是用來做披薩的必備材料。披薩之所以可以拉長長的絲，就是馬蘇里拉奶酪的功勞。

泡打粉。泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用于面食的快速疏松，是一種快速發酵劑。

黑巧克力。黑巧克力可以用來制作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力風味的東西。買好的巧克力，雖然價錢貴一點，但做出來的東西香氣味道都不一樣。

香草精。市面上的香草精有兩種，一種是天然香草精油配比而成的，一種是合成的，烘焙當然需要買天然的。當然如果經濟條件允許您也可以直接買香草豆莢。