魷魚是我們平時經常吃的海鮮產品，魷魚吃起來不僅味道鮮美，魷魚在平時的做法也是非常多的，有些人喜歡將魷魚搭配蔬菜炒著吃，有些人喜歡直接將魷魚烤著吃，還有些人喜歡魷魚和其他的東西一起燉煮吃，比如魷魚和墨汁，吃起來不管是從口感上，還是從營養上，味道都是很美味的。

墨汁燉魷魚的做法

材料

魷魚200克，洋蔥碎2湯匙，橄欖油2湯匙，魚上湯900毫升，短稻米200克，鹽和胡椒粉適量。

制法

(1)以刀將魷魚墨囊小心剪開，約留2茶匙墨汁，待用。

(2)以橄欖油炒香洋蔥碎至半透明，加入短稻米。

(3)徐徐加入魚上湯及墨汁，期間需不斷攪動，以中火約煮20分鐘。

(4)加入魷魚，約煮3分鐘或讓大部分上湯水收干，以鹽及胡椒粉調味。

(5)將火熄掉，蓋上錫紙，置250℃爐中約8分鐘，趁熱享用。

魷魚怎么處理

第一步：頭和身體切斷

先把它在水龍頭下沖洗幾遍，然后用刀把頭和身體切開。

第二步：處理身上

1、用刀從背上切開，背上有魚刺軟骨部位的兩根透明的細長骨頭，把它取出來。

2、剖開后會發現肚子里面都是腸子都扯出來，這些內臟不吃。以及便便，把他們也都用水清洗掉，留下外面的肉就可以了。

3、再把身體外面的一層黑膜撕掉，那上面有很多臟東西，最好不吃。再說也很韌，口感不好。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好后是干凈白嫩的一片。

第三步：處理頭部

1、接下來清理魷魚的頭。把頭部切開，里面的臟東西清洗掉。

2、擠去眼睛，里面有黑色的汁。

3、再擠掉牙齒。牙齒一般也是不吃的。

4、觸須上有很多吸盤，可以摳掉。