魷魚在日常生活中我們經常吃的，魷魚中蛋白質的含量是很高的，食用之后是具有很高的食療價值，魷魚吃起來味道也是非常不錯的，很多人平時都喜歡吃魷魚，其實魷魚還可以制作成各種各樣的小零食，在我們追劇或者是玩手機的時候，吃上一些，不僅味道美味，而且營養物質也比較豐富，對身體健康也好。

魷魚小零食的做法

香辣魷魚烤土豆泥

用料：魷魚1條，洋蔥15克，土豆1個，青椒半個，鹽1勺，黑胡椒粉少許，韓式辣醬1勺，植物油少許，孜然粉少許，黑芝麻少許。

做法：

1.魷魚筒洗凈備用，注意不要剪開，只抽出內臟，沖洗干凈就可以了。土豆洗凈去皮，切成條或片，蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘。也可以不用土豆泥，換成炒飯塞入魷魚內部，口感更筋道好吃。

2.把用微波爐烘熟的土豆用勺子碾成泥。加入鹽和黑胡椒粉拌勻。如果太干可以加少許水，水不要多，以免烤的時候漲破魷魚筒。

3.在土豆泥中加入切碎的青椒丁和洋蔥丁，拌勻。也可以將青椒丁和洋蔥丁用少許油炒一下斷生。我個人更喜歡吃爽脆的口感，所以用的生的。

4.把拌好的土豆泥塞入魷魚筒內，盡量塞緊到八九成滿。魷魚熟了之后會稍有收縮，把土豆泥向外擠，如果塞得太滿，會溢出來了。

5.將韓式辣醬加少許油和孜然粉，調成能涂開的粘稠度。

6.刷在魷魚筒外面，入烤箱中層，上下火160度烤15-20分鐘左右，取出稍晾涼，放在油紙上，用鋒利的刀切厚片即可。

酥炸魷魚圈

用料：魷魚1條(只用魷魚筒，魷魚須可以單獨炸或者炒菜吃)，雞蛋1個，淀粉2大勺，面包糠適量(可以在大型超市或網上烘焙店找到)。植物油適量，鹽少許，白胡椒粉少許，料酒少許。

做法：

1.魷魚洗凈，抓緊頸部，將內臟從魷魚筒內掏出，沖洗干凈并去除軟骨，撕掉表皮。

2.將魷魚筒切成比小指稍細的圈，加少許鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。鹽不要多放，此步驟也可以省略，而將鹽料酒和胡椒粉加入蛋液中，這個后面會提到。

3.將雞蛋打散，準備好面包糠、淀粉，將油放入小鍋中燒至五六成熱(木筷子頭放入會有小氣泡冒出的程度)。

4.將魷魚圈在淀粉、蛋液和面包糠中依次滾一下，蘸滿后抖掉多余的。放入油鍋中炸至金黃，浮起撈出瀝油。

小提示：浮起即撈出，不要炸過頭，魷魚很容易熟，炸老了會變硬，損失鮮嫩的口感。裝盤后蘸著番茄醬，或者直接吃都很好噠。用這個做法可以一次性做出很多，在最后一步蘸滿面包糠之后，放入冰箱冷凍保存，想吃的時候取出直接油炸，無需解凍，非常方便。

手撕魷魚干

用料：(烤箱或微波爐)大魷魚1條，植物油1勺，糖1勺，雞粉少許，生抽少許。

做法：

肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗凈。也可以用魷魚干，如果是做菜用的魷魚干，要泡水半小時左右。2.扒去魚皮，剪去尾部的翅，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天，晾成半干的樣子。如果是魷魚干，泡水后直接扒掉魚皮即可。

3.從中間橫向分開，然后在表面縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物(我用的是烤盤)，中層上下火同時加熱，開熱風100度左右，烤8-10分鐘左右。具體時間和溫度要根據不同的烤箱實際爐溫，還有魷魚的厚度，酌情調整，不要一下子溫度太高時間太久。

4.去掉重物，翻面，用手把稍微收縮的魷魚朝兩邊拉開一點，表面刷少許生抽和植物油，打開烤箱門，熱風再烘3-5分鐘左右再翻面。

(微波爐版)如果是魷魚干，而不是鮮的魷魚，就直接表面刷調味料，放進微波爐，選擇低火，轉10-15秒，翻面再轉10秒左右，要看一下魷魚的狀態。如果用微波爐，魷魚脫水比用烤箱更快，所以千萬別烤大了。

5.看一下魷魚的狀態，稍微有點兒濕潤度，不會很干很硬，不是一塊板的狀態就可以了。