紅薯的口感是非常棒的，首先甜甜的，糯糯的，紅薯可以做成地瓜干，也可以做紅薯粥，炒菜用來烤制，味道都很好，家里面的紅薯一次性買的量太大，吃不完的話還可以做油炸紅薯，這道菜，雖然熱量比較高，但是口感卻非常的好，切成薄薄的小片狀，炸出來是非常酥脆的。

炸紅薯

材料

材料紅薯1條，面粉1杯，雞蛋1個調料鹽1/3小匙

做法

1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。

2、去皮，切小片備用。

3、面粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻咸蛋面糊備用。

4、紅薯片均勻沾裹蛋面糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。

小竅門

炸紅薯的面糊要怎么做，濃稠度才適合油炸呢？

太濃的面糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的面糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出面糊時，面糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。

炸紅薯棒

材料

紅薯1個、面粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠

做法

1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。

2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化。

3、用一個盆子把面粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子里用蓋子蓋上，醒個30分鐘后（冬天要用開水發酵--就是用一個大盆子里裝開水，再在上面放上發酵的小盆就行）搓成短條形，沾上面包糠待用。

4、鍋里放入油，油溫在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。

炸蕃薯條

材料

中型蕃薯2條，炸油適量，低筋面粉適量，胡椒粉適量

做法