豬肉能和各種各樣的食材炒在一起，其中年糕是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，豬肉炒年糕是江蘇的一道受歡迎的名吃，味道鮮美，特色十足。在制作年糕炒豬肉之前，一定要將豬肉用水焯一下，再將豬肉放置在碗中，加入一些調(diào)味品腌制20分鐘，會(huì)使肉質(zhì)更加的鮮美，做出來(lái)的炒年糕也會(huì)細(xì)嫩可口，入口即化。

豬肉炒年糕的制作材料

主料：水磨年糕

豬肉炒年糕

輔料：精瘦肉,韭黃

調(diào)料：鹽,雞精,白糖,生油,熱豬油

豬肉炒年糕的特色

味道鮮美無(wú)比。

教您豬肉炒年糕怎么做，

1、將水磨年糕切片，浸泡在水中;

2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用;

3、坐鍋點(diǎn)火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。

4、開(kāi)蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。

【原料】：年糕紅豆銀耳.

【做法】：

1.銀耳泡發(fā)洗凈，紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時(shí).

2.加一碗水燉半小時(shí)。

3.半小時(shí)后加入銀耳開(kāi)始煮，再燉半小時(shí).

4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。

【做法】：

1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;

2、豬肉洗凈切成絲，用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;