年糕是一種傳統(tǒng)的食物，尤其在南方年糕很受大家的歡迎，每個地方都有不同的吃法，但是在吃年糕的時候，大部分的做法一定要先煮熟，而且一定要控制時間，如果煮的時間過于長，就會流失年糕中的營養(yǎng)成分，蒸年糕大約需要20分鐘再進行其他操作，可以做成炒年糕、煮年糕、麻辣年糕等。

年糕(nián-gāo，ricecake;newyearcake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

食材

年糕適量

瘦肉、五花肉適量

大蒜子、生姜適量

鹽、味精、醬油適量

方法/步驟

年糕切成薄片，洗凈備用

瘦肉切成絲，切一點五花肉。

大蒜子、生姜、干椒切細備用。

鍋內(nèi)放油燒熱。

加入五花肉炸出香油。

加入瘦肉翻炒熟

加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。

加入適量的水燒開。

水開后加入年糕。

年糕一下鍋一會兒就煮軟了，加入適量的鹽。

加入醬油調(diào)色。

加入適量的味精調(diào)味就可以起鍋裝盤了。

年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以。好吃的早餐就做好了。

年糕營養(yǎng)分析：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。

年糕補充信息：過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。

方法/步驟

1.準備好一包年糕(我這是一包400克，只去一半即可);

2.去膜，浸泡，洗干凈;