黃豆可以制作成豆漿是非常受人們歡迎的，而且黃豆也能夠做一種配菜進行使用，還可以進行做一道美味的菜肴。當然黃豆也可以配合一些食物進行煲湯，而且味道是非常鮮美的。經常可以喝到黃豆煲湯的，有豬蹄，黃豆豬蹄湯是能夠有對產婦催奶下奶的作用。可是黃豆可以配什么煲湯呢？

1、黃豆和海帶煲湯能補血養顏

海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。女性常食此湯,能起到補血養顏的作用。

材料:海帶結100克,黃豆20克,鹽3克,姜片3克。

做法:將海帶結洗凈,黃豆洗凈用溫水浸泡至回軟備用。凈鍋上火倒入水,調入鹽、姜片,下入黃豆、海帶結煲至熟即可。

2、黃豆和丹參煲湯能養肝活血

本品能補虛養肝,活血祛瘀,適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

材料:黃豆50克,丹參10克,蜂蜜適量。

做法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時。撈出黃豆倒入鍋內加水適量煲湯,至黃豆爛熟,揀出丹參,加蜂蜜調味即可食用。

3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白

黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配,濃香的湯水,營養豐富且富含膠原蛋白。

材料:豬蹄1個、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。

做法:豬蹄斬成塊。將洗凈的姜片和豬蹄放進鍋里,加入能淹沒食材的清水。大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。轉小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出,豬蹄取出瀝干水分待用。將黃豆去殼,洗凈。將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。轉小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調味。

4、黃豆和血鰻煲湯能補氣血

在潮汕地區,如果你貧血的話,老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻,回家熬湯來補氣血。這血鰻,是海洋中的鰻類,以多血與補血而著稱。

材料:血鰻4條,新鮮黃豆50g、鹽適量。

做法:選取鮮活的血鰻,用溫水洗凈表皮粘液。取出膽囊,取時用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會露出來。黃豆洗凈。將黃豆放進砂鍋。加入處理好的血鰻,加入清水。先大火煮開。再轉小火煮20分鐘。加入鹽與調味。裝碗即可食用。

5、黃豆和排骨煲湯能補鐵

我國民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯,作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口,也是一種營養豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可互相補充,以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富,排骨中也含鐵,兩者同食對補鐵也有益。

原料:豬排骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

做法:排骨斬成塊,放開水中焯一下,撈出洗凈,黃豆放入清水中浸泡至軟。大砂鍋內放入豬排骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸后轉慢火燜煮兩小時,揀出香蔥、生姜不用,加入精鹽、味精,繼續燜煮半小時,撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。

黃豆的食療作用有哪些

黃豆性平味甘,入脾、大腸二經;能健脾寬中,益血補虛,潤燥除濕,祛風解毒。

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