藤三七葉是一種在南方地區有大量種植的植物，同時藤三七葉不僅可以對人體起著非常不錯的藥理作用，而且南方地區的人們還經常將藤三七葉當作一種蔬菜食用。吃過藤三七葉的人就會知道藤三七葉和一般的綠色蔬菜口感并沒有什么不同。以下的文章就為大家講解幾個關于藤三七葉的吃法。

藤三七葉子能吃嗎

藤三七主要以葉片和嫩梢作為蔬菜食用，嫩滑爽口。藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營養成分和特殊的功效成分。尤其是鐵的含量較高，每100克葉片中含鐵2毫克左右。

藤三七葉子怎么吃

麻油爆腰花

材料：腰子1個、姜2塊、藤三七葉2兩、枸杞半匙。

調味料：麻油2大匙、米酒4兩、鹽少許糖少許、淀粉1匙。

做法：

1、藤三七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用。

2、姜切薄片，腰子片開切去內部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒后撈出瀝干。

3、原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。

4、再將泡軟的枸杞、藤三七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可。

藤三七的功效

藤三七具有滋補消腫、壯腰膝等功效，云南等地民間多采收藤三七的珠芽、塊莖洗凈，去皮后與瘦肉或雞塊同煮食用，治療腰膝疼痛。臺灣也有研究報道表明：藤三七葉片水煮抽提物對于急性肝損傷有明顯的抵制作用，有抗炎癥和強肝的效果。新鮮葉片炒食或與肉同炒，還可治療習慣性便秘。

藤三七的禁忌

1、孕婦不宜服用三七粉，這和不能服用其他西藥一樣的道理;三七性溫，偏涼，所以我們體質虛寒的朋友們在生活中就盡量不要食用藤三七了哦。