在燉羊肉湯的時候可以適當的加入一些白蘿卜，因為白蘿卜自身含有的特殊味道，可以有效中和羊肉的膻味。同時大家喝羊肉湯一般都選擇冬天，冬天吃白蘿卜對人體又非常有好處，因為冬天吃白蘿卜可以有效增強人體免疫力，減少感冒的發生幾率。下面就為讀者推薦幾個白蘿卜燉羊肉的家常做法。
白蘿卜燉羊肉的家常做法
方法一：白蘿卜燉羊肉湯食材：羊肉500克，白蘿卜適量，鹽適量，白胡椒粉適量，生姜適量，大蔥適量，八角適量，香菜適量
做法：
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。
5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。
8、最后可根據個人喜好，放入適量蔥花、香菜點綴下，即可出鍋。
方法二：高壓鍋白蘿卜燉羊肉1、羊肉用冷水泡半個小時，去血水。
2、鍋里加水焯羊肉。
3、鍋里放油炒香姜蒜下羊肉下去炒。
4、加料酒老抽炒香，加大料桂皮，草果。
5、把羊肉和蘿卜放近電壓力鍋，加水加鹽壓大概40分鐘。
6、壓好的出鍋時，根據個人喜好在碗里放上香菜。
方法三：白蘿卜燒羊肉1、把羊肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開撈起，白蘿卜洗凈切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末。
2、熱鍋涼油，油熱七成下羊肉翻炒出水分，加老抽炒均勻，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味。
3、加水大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右，加白蘿卜翻炒均勻。
4、加鹽，再燒到羊肉和蘿卜熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可。
白蘿卜燉羊肉制作小貼士
1、鹽要最后放。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。
2、水最好一次加足，如果發現水少，也應加開水，不要中途加冷水。
3、清洗的時候，建議先用冷水先將羊肉浸泡一會，這樣會有利于排除血水。
4、焯一下，把臟東西和血沫子都撇干凈，這樣既不會有膻味，肉質也不會老。
5、羊肉膻味較重，所以需放八角、陳皮、白胡椒等祛味去腥。
6、羊肉做湯,調料最好還是少放，原汁原味的羊肉蘿卜湯才好喝。
吃白蘿卜燉羊肉有什么好處
白蘿卜和羊肉都是秋冬的時令食物，而兩者搭配功效更是好。羊肉屬于溫熱性食物，而白蘿卜比較寒涼，用羊肉搭配白蘿卜絕對是非常正確的選擇，還可避免食多羊肉上火。
此湯對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。適用于體虛之人。
