鍋貼饃是一種中國北方的常見小吃，也是一種符合大眾口味的小吃。傳統鍋貼膜呈月牙形狀，底部煎至金黃色后即可食用。在寒冷北方的冬天，一杯豆漿，一個鍋貼饃就可以解決一頓早餐。鍋貼饃在制作的時候往往在做湯的時候貼在鐵鍋的周邊，這樣可以使鍋貼有湯汁的鮮美。大家不妨來學習一下鍋貼膜的幾種做法。
方法一：
材料：普通面粉3杯（做六個），干酵母1.5小勺，溫水1.5杯左右，泡打粉1小勺做法：
用溫水化開干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面團，面團軟硬適中。2、加蓋或覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時（夏天時間可以短一點），至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.3、往發好的面團中加入泡打粉和余下的面粉（一點點加），繼續揉至面團比較硬就可以了。不一定全部面粉都加完。蓋上保鮮膜醒10分鐘。4、把面團分成六分，每份搟成長條窩成面團，再搟餅，再放5分鐘。5、放入無油的平底鍋內，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分鐘，這樣做出來時外脆里軟），只要在快好的時候火力加大，把餅稍微烙的焦一點，也會有外脆里軟的效果。
方法二：
精面粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許，精豬油適量。做法：
1、精面粉和發酵粉拌勻，開窩，加入雞蛋液，用30℃溫水調開，反復揉搓成面團，用干凈濕布蓋住，靜置15分鐘，再搓一次，然后壓簿，用長搟面杖半成簿片（越簿越好，要均勻），然后用豬油涂面。
3、旺火燒鍋，落油，至四成熱度，放入生面餅，慢火煎炸，不斷翻轉，使兩面均勻受熱，起金黃色時撈起，擠出油分，按輻射狀均等切塊，裝盤便成。
