材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，姜絲適量，蔥花適量
做法
1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放姜絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅
1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應該都可以，如果沒有就用白水和雞精調，不過口感上會差很多；2.對娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～
相關上湯
1.蔥蒜切片，松花蛋、火腿切小粒備用。
2.娃娃菜從中間切開，然后切分成四條，洗凈備用。
3.鍋內放油，放蔥蒜爆香，放入娃娃菜稍加煸炒。
4.倒入熱開水，大火煮沸，放入松花蛋和火腿粒、鹽，然后轉小火煮約15分鐘，將娃娃菜煮熟。
5.將娃娃菜、松花蛋火腿粒撈出入盤，鍋內留湯。
6.轉大火倒入水淀粉，也可放點雞精，會更鮮，待湯汁稍濃后澆到娃娃菜上面，完成，開吃！
